从麦肯新品营销看餐企如何通过春夏菜单更新提升顾客互动与品牌营销

俗话说，新年刚刚过去，一年的计划在春季。目前，大多数餐馆老板都在自信地等待厨师团队在春季和夏季推出新产品，而大多数厨师团队都会对新产品的持续开发感到麻木。

在正常情况下，新产品从出生到删除或普通菜单中包括，其过程与产品，研发，库存，预算，客户体验和其他问题有关。作为餐饮公司的营销和客户获取方法，菜单的迭代和更新也来自新产品的测试结果，这是大多数餐饮公司无法避免的过程和链接。

Kuaiwan Thinking认为，餐饮公司应该与客户互动，以便营销和广告具有内容并受到客户的深深爱好，这是生产新产品的好方法。我们将麦肯作为主要线路，从他们的新产品营销技术中探索他们背后的想法。

它已成为新产品的任务指标，并且不可避免地会很快将其从货架上取出。

对于餐馆公司推出的新产品，其中大多数用于产品迭代。在McCann，大多数新产品的发布和离线只是一项任务。在过去的2017年，麦当劳已经推出了70多种新产品。除了原始的常规产品外，这意味着麦当劳今年已经退出了货架，接近60-70。

作为麦当劳的个人竞争对手，肯德基也是一种新产品的疯子。

根据网民的统计数据，肯德基曾经非常喜欢这些成分，包括虾，金系列和腿部汉堡。肯德基切割的虾包括新鲜的虾弹簧卷，成千上万的线虾，至高无上的虾球，金色蝴蝶虾以及金色的皇帝之星，金蟹节和金奶酪角。此外，还有Pila Pila鸡腿城堡，培根燕麦鸡腿城堡，西班牙红炖鸡腿城堡，双胡椒双层鸡腿城堡，四川Xiang双层鸡腿城堡等等。

让我们首先看一下McCann过去的一些新产品。这些新产品中的一些（已从货架上删除）由于客户的投诉而被从货架上删除，有些人哭泣告别了客户的遗憾。

1）麦当劳

不明飞行物汉堡：一个怪异的战斗伙伴。创造力来自将普通汉堡的第一层相反。最后，这个敷衍的想法使UFO汉堡从许多投诉中删除了UFO汉堡。

咖喱汉堡（Curry Burgers）：一种悲剧性产品，被属性低的客户和餐馆公司抛弃。

麦当劳汉堡的平均生产时间为45秒，而Zhenbao三角的生产时间为2分钟。尽管客户受到了良好的接待，但由于生产时间问题，它仍然从货架上删除。

2）肯德基

黑色钻石培根辣鸡腿城堡系列：图片很棒，我很惊讶地得到它们。我从高期望中获得了极低的满意度，并且正常从架子上删除。

虾产品，腿部汉堡和双层汉堡：没有亮点。生产新产品以生产新产品。可以说，他们被反复反复被击败。最深刻的是，由于食物问题而从货架上删除的金蟹斗争。

年轻的Niu Wufang：一种受欢迎的产品，在客户中更受欢迎，但无法逃脱被搁置的命运。这可能也是由于生产过程的痛点。

从McCann的新产品的总体角度来看，在所有已从货架上删除的新产品中，除了客户喜欢的一种或两种好产品外，大多数新产品都对客户从在线到离线的客户非常不满意。在客户的看法中，无论是新旧还是旧产品，产品都无法逃脱对客户体验的最终测试。

除了季节性新产品外，要了解新产品生存率低和客户满意度的原因，我们还必须从整个过程中进行分析。此过程是在推出新产品之前，之中和之后的三个阶段。由于经验缺陷，新产品是离线的。基于失败，我们始终以咖喱汉堡包为例分析此过程。

1）上网之前

这个阶段是对新产品的内部测试。在此期间，餐厅公司通常评估新产品的颜色，香水和味道，然后美化菜单，然后将其放入商店出售。但是，为什么在进行多次测试后仍存在诸如咖喱汉堡包之类的产品呢？问题在于，新产品的前端测试不够严格。咖喱汉堡的失败是，酱汁太黑了，太多的酱汁使它看起来难看，被客户抛弃。

2）在线

这个阶段是新产品通过测试然后进入市场以为客户体验的时期。在此期间，客户对新产品的认识来自菜单的图片和文字以及店员的引入。一般而言，客户还可以接受图片和现实不一致的情况。客户的最终体验无非是颜色，香水和气味。当然，发布和商店控制之前的新产品测试可以消除大多数产品缺陷。

咖喱汉堡被客户放弃的原因是他们的价值太低了，但是他们的品味仍然处于麦当劳的一致水平。新产品只有一个测试指标，也就是说，是否已经完成了饮食以及他是否愿意回购。从结束时和订购时，可以从这个阶段的答案中学到。

3）上网后

最后阶段是新产品推出后的一周。新产品的顺序率是其最现实的测试结果。尽管并非所有客户目前都知道此产品，但基本上，经常消费的客户通常会保持不变。

事后看来的作用是调整方向，优化和抛光，并且在最后一个时期也可以调整失败的弓。在客户的投诉中，咖喱汉堡已成为失败的产品。大多数消费者认为，客户仍然可以通过减少咖喱汉堡的调味料或添加椰奶来改变酱汁的颜色来接受该产品。

推出新产品有三个阶段。从一般的角度来看，客户体验是决定新产品命运的首要任务。在推出之前，餐厅公司控制着新产品的命运。启动后，他们必须根据实际条件优化客户体验。他们的思想不过是客户对产品的看法。

总而言之，从麦肯（McCann）推出新产品的过程来看，两家公司的新产品的逻辑相似。他们的一些新产品是为了新产品，例如UFO汉堡。由于图像和现实中的差距过多，例如黑色钻石培根辣鸡腿城堡，有些因货架上的架子而被删除。由于产品缺陷，有些被从货架上取出，例如制造时间太长的宝藏三角形；有些也通常从货架上移走，例如扭曲的炸薯条。由于口口相传和客户体验，从货架上删除的咖喱汉堡和金蟹桶等产品是新产品行业的泥石流。

因此，McCann快速推出新产品，并且也很快离线。它的功能是什么？ Kuaiwan思维分析认为，新产品的观点应该在其外观的本质背后进行深入探讨，以下是一个详细的解释。

新产品中的四个主要成就：解决原材料盈余，消除损失，产生内容并唤醒熟睡的客户

新产品如何成为餐饮公司的必备项目？

方案1：过多的原材料

一家餐馆公司区域总裁的总裁向总部报告说，由于市场迟钝，奶酪原材料的清单超过了标准，因为市场迟钝，奶酪产品的订单率下降。预计大量奶酪原材料将在半年内到期。

总部回答：尽一切可能解决此问题，截止日期为3个月，有必要取得成果。

在收到无效的答复之后，区域总统只能发出新的订单：“随着原始产品系统的不变，公司必须在不久的将来将所有实力集中在新奶酪产品的开发和销售上。”

方案2：解决食物损失

餐厅公司总部的新首席执行官突袭了这家商店。在监视产品时，他发现在最初处理产品之前，必须去除鸡皮并取消。商店经理说，供应商没有剥离鸡肉的原料，而原始产品在去除鸡皮后的味道更好，因此放弃鸡皮是合理的。

新首席执行官不接受这一解释。他在下一次高级会议上清楚地表明，鸡皮的放弃不符合公司的发展要求，必须降低这种损失率。

会议结束后，产品部门的负责人将其传达到底部：“请在短时间内开发新的鸡肉皮肤产品！”

方案3：新产品是满足的

一家餐厅公司的首席执行官与运营部负责人进行了沟通：“我们没有发布半年的新广告。您知道我们竞争广告频率的影响比我们的广告高吗？”

运营部门负责人对产品部门施加了压力：“我们已经很久没有推出新产品了。您知道我们对新产品频率的影响高于我们的产品吗？”

下个月，运营部负责人通过了新产品的广告文件通过了预算申请。

从上面的三种情况来看，解决表面上的担忧的唯一方法是新产品。但是实际上，新产品不仅是品牌与客户之间的通信桥梁，而且是一种唤醒客户渴望消费和提高客户满意度的方式。

从大多数小型和美国餐馆公司的角度来看，它们的产品Skus基本上大约有十二个。对于客户来说，只要他们转到商人连续食用四到五次，他们就可以食用品牌的所有产品。其余的消费频率在于旧产品的回购率。但是，无论原始产品有多强大，他们最终都会厌倦饮食。目前，曾经忠实的消费者已成为该品牌的睡眠客户。

作为Yum集团下的品牌，Taco Bell更热衷于在推出新产品时提高客户消费满意度。例如，在发布新的炸玉米饼脆皮炸玉米饼贝尔时，塔科·贝尔（Taco Bell）采用了进步策略。

第一步，该品牌选择了几个核心粉丝首先进行项目测试，在对核心粉丝进行测试之后，下一步，如果客户遵循Taco Zhong的Facebook，他将收到有关正在推出的新产品的通知。

但是，目前，Taco Bell的主要商店尚未发布任何新产品促销通知，因此，像老板朋友一样，客户订购了不在菜单上的产品。

之后，按照随后的新闻稿和国家广告的一致，Taco Bell以这种分步的方式正式投放了新产品。我们可以看到，塔可贝尔（Taco Bell）一直擅长演奏社交媒体，其独特的技巧在于人们对人们心中的了解，并且已经实现了新产品，即互动并推出新产品以增加客户活动。

一些餐厅老板认为，客户对品牌的粘性不会超过40天。在40天的初期，客户的消费频率越高，他想去商店继续消费的次数就越少。这种支队效应在于客户厌倦了产品并争夺品牌。遵循这个方向，大多数小型餐厅目前都有新产品每1-2个月发布一次，有些品牌甚至具有较高的新产品频率。

如果您了解推广新产品的重要性，那么餐厅公司在推出新产品之前还应考虑哪些其他问题？

一些消费者开玩笑说，在阅读了大多数餐厅的营销方法之后，甚至从未开设过餐厅的新手都知道如何推广新产品。

1）大型品牌投资于视觉广告和小品牌撰写软文章；

2）在商店中发布海报，菜单上的颜色页，并在服务员上提醒；

3）似乎已经消失了吗？

但是，如果仅仅是为了保持产品和视觉水平，就可以认为它不够彻底。在新产品的计划中，汉堡王曾经特别制作了一些表情符号，动画和贴纸，以推广Bawang Chicken Strips，并将它们放入各种聊天软件中；在麦当劳计划推出巧克力和薄荷的双层奶昔之前，为了加强该产品的特殊概念，它共同创建了带有航空公司的逆轴稻草，旨在使消费者同时品尝两种奶昔的风味。

这是推广新产品时营销的各种表现。除了故意创造动力和促销外，Yonghe King和Zhen Kung Fu等餐厅公司在推广新产品方面更具佛教徒。只需索要海报并点菜即可。他们认为推广新产品是一种自然形式。

一般而言，新产品是一种营销方法，每个营销都可以以结果为导向。其中，新产品的功能尤为重要。我们将新产品分为战略新产品和热门新产品。以肯德基为例，我们将详细说明播放新产品的方式。

1）战略新产品

战略新产品的作用是增加产品的SKU。新产品是在测试过程中生产的。通常，将新产品投入市场，然后根据客户反馈来确定新产品的后续处理。

例如，旧的北京鸡肉卷和葡萄牙蛋t是从新产品中生长的签名产品。除了测试产品外，战略新产品的第二个功能是升级旧产品，例如将脆皮鸡肉米饭升级到脆皮鸡肉米；战略新产品的第三个功能是提高客户单位价格，因为简单的价格上涨，客户肯定会抱怨。如果包装新产品的概念，客户将获得更高的接受。

2）热门产品

热门话题来自新闻事件或客户突然需求。例如，在奥运会期间，肯德基的鸡翼产品有一种称为胜利翅膀的类型，例如，南非世界杯期间的皮拉·皮拉鸡腿城堡。为了失去外国快餐的头衔，肯德基还特别推出了与中国习惯密切相关的产品

肯德基在调查中发现，除了接近新闻并与国家习惯接近国家习惯外，中国人喜欢新产品，因此许多受批评的支持产品也不再令人惊讶，更不用说发射一些新产品来炫耀自己的脸，例如胜利的目的是胜利之翼在通过奥运会后失去意义。

总而言之，在如何推广新产品，无论使用哪种方法，无论是发布海报，广告还是撰写软文章等，我们都必须首先从产品的角度看新产品。如果要使用新产品，以及它们的作用是战略产品还是热门产品，我们必须通过餐饮公司获得什么好处（效果），我们必须彻底思考。

在创建新产品之前，请专注于产品；在推广新产品时，专注于客户体验，了解其营销方法只是一小部分，应该对应该如何处理新产品（无论是选择还是放弃）进行更多思考，在推出新产品之前，应该考虑整体思维。

最后，无论是战略新产品还是一种热门的新产品，只要它可以淹没客户的思想，增加客户消费频率并唤醒熟悉的客户，此类新产品营销和客户获取方法都是正确的。

结论

过去，对于餐馆公司而言，新产品仍然是一件深远的事情，而麦肯（McCann）一直以品牌运营为重点。它的迭代速度非常快。在中国连锁食品中，Zhen Kung Fu和72nd Street等品牌也将启动由于季节的新产品发布计划。

与新兴品牌Chaobaohui类似，自成立以来，其菜单已在三年多以来进行了6次迭代。四年轻的年轻品牌将新产品集成到菜单的一部分中。无论是新旧的还是新旧的，它们都与新产品密不可分。

当我们考虑新产品的作用时，我们通常会研究新产品的影响，但另一方面，餐厅公司应该考虑他们计划从新产品中获得的东西，然后再制定适当的解决方案。可以说，餐饮公司推广新产品的速度和能力是其新陈代谢的象征，它也代表了餐饮公司增长的速度。